香菇花生煲猪脚的做法
香菇花生煲猪脚的做法，香菇花生煲猪脚这道菜味道香醇，口感绵密，深受不少吃货青睐，纷纷想自己动手制作，但却不知从何处下手，下面小编准备了关于香菇花生煲猪脚的做法，还在等什么，快动手做吧！
香菇花生煲猪脚的做法1
一、相遇香菇花生煲猪脚
年幼无知时中了美容大王S的毒，因为想要美白便遵从她的所有美白大计，所以姑娘我有6年时间没有碰过酱油，咖啡，可乐，看到白色的食物牛奶，杏仁，豆浆，酸奶，酒酿就趋之若鹜。直到四年前生完孩子胃口大变，坐月子那些轮番轰炸的营养补品让我之后很长时间都不愿碰，唯独最喜欢各种浓油酱赤的重口味。这道在我心目中赛过“现代八珍”（一燕窝，二鲍鱼，三鱼翅，四乌参，五哈士蟆，六石斑，七鱼肚，八龙虾）的菜便从台湾热播《康熙来了》中明星小吃大推荐中学来。皮肤超好的“水果妹”柯以柔特别推荐这道台湾知名的'香菇猪脚，在美食云集的夜市中，这道小吃一直都处于屹立不倒的地位。据说老字号店家都是选用大土猪猪脚在特质的卤汁中慢慢焖熟，口感Q弹，又相当的入味。香菇和花生都是养生食疗的最佳搭配，浸润在猪脚和卤汁的胶质中口感极佳，连卤汁拌饭都让人欲罢不能。
二、做法
食材：猪前脚一只，干香菇5朵，红皮花生60克，生抽3勺，黄酒3勺，八角一个，香叶两片，姜小块。
做法：
1、香菇或花菇在温水中泡发。
2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。
3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。
4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。
5、 放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时。
6、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。
香菇花生煲猪脚的做法2
一、需要准备石材
猪前脚 一只
干香菇 5朵
红皮花生 60克
生抽 3勺
黄酒 3勺
八角 一个
香叶 两片
姜 小块
二、烹饪技巧
1、猪脚的腥味较重，汆烫时加入米酒，姜片能轻松祛除异味
2、加入适量八角和香叶同猪脚炒香后再放水煮，能使香味更浓郁，如果不喜欢香料，直接放入生抽，姜片，黄酒，冰糖焖煮即可
3、猪脚炖汤，皮软烂入口即化;而要做出Q弹的猪脚，时间上就一定要掌控好，水无需加太多，筷子能撮入猪脚内即可关火
