五花肉烧茨菇

五花肉烧茨菇

五花肉烧茨菇，一提起茨菇，相信大家对于这种食材并不陌生，茨姑是一种低脂肪、高碳水化合物的健康食材，想要把茨菇的美味发挥到最大，那必定少不了五花肉的配合，今天教大家如何制作五花肉烧茨菇。

　　五花肉烧茨菇

食材清单

五花肉500g

茨菇500g

小香葱150g

姜30g

油1勺

冰糖10粒

生抽50g

米酒50g

蚝油1勺

盐1小勺

温开水适量

制作步骤

步骤1、挑选茨菇的时候，应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。

步骤2、将茨菇洗干净备用。

步骤3、锅热后放1勺油，放入五花肉煸炒。

步骤4、煸炒至五花肉微微发黄盛出备用。

步骤5、我炒糖色的方法是锅微热时放入冰糖，冰糖融化后出现小泡泡，用铲子把糖色的泡泡划散开，之后糖色继续出现小泡泡，再用铲子划散，当再次出现小泡泡时，糖色颜色明显变深，呈褐色，表明糖色炒好。

步骤6、糖色炒好之后关火，把五花肉放入锅里，迅速翻炒，使五花肉均匀上色，然后放入50g生抽,50g米酒，适量的温开水。

步骤7、水量与食材齐平。

步骤8、放入茨菇，翻炒均匀。

步骤9、另外取一砂锅，在锅底放上小香葱和姜片。

步骤10、把步骤8的`五花肉和茨菇放入到砂锅里，大火煮开，小火烧30分钟。

步骤11、30分钟后改大火收汁，然后放入1勺蚝油提鲜。

步骤12、放1小勺盐调味即可。

小贴士

1、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用茨菇。

2、孕妇慎食。

3、不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。

　　五花肉炒土豆条

食材清单

土豆300g

五花肉100g

韭菜10g

红椒50g

葱5g

花生油20g

生抽8g

盐3g

鸡精1g

八角1瓣

芝麻油5g

制作步骤

步骤1、首先备齐所有的食材、韭菜摘洗干净。

步骤2、土豆去皮后洗净，用刀切成粗条，红椒去籽后切成条，葱切丝。

步骤3、五花肉洗净后也用刀切成条状，韭菜切段备用。

步骤4、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，加入八角小火慢慢炸出香味，放入葱花大火爆香。

步骤5、这个时候加入五花肉，大火快速翻炒片刻。

步骤6、看见五花肉断生变色的时候，倒入生抽调味调色。

步骤7、大火继续翻炒1分钟。

步骤8、加入土豆条，继续用大火快速翻炒均匀。

步骤9、这个时候加入盐调味。

步骤10、再加入鸡精增加口感。

步骤11、大火继续快速翻炒至土豆条变软。

步骤12、锅中倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧开后，转中火炖煮至汤汁浓稠时。

步骤13、这个时候加入切条的红椒。

步骤14、再放入切段的韭菜，大火继续快速翻炒均匀。

步骤15、这个时候锅中倒入芝麻油。

步骤16、把所有食材翻炒均匀即可关火。

步骤17、好吃又营养的五花肉炒土豆条就出锅咯，做法是不是超级简单哟，关键是好吃哟。

小贴士

不喜欢吃辣的可以少放一点，嘻嘻，韭菜一定是要放的，因为韭菜是这道小炒的灵魂哟，所以必须要放韭菜哟……