吃好春季健康养生餐，打好新年新基础
万物更新春生夏长
《黄帝内经》上讲：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”意思是说，春季是推陈出新、万物复苏的季节，应该入夜即眠，早些起身，披散头发，解开衣带以使形体舒缓，放宽步子在庭院中漫步，以使身心愉悦。不要杀伐，要多给予少敛夺，多奖励少惩罚，这才是适应春季生发之气的养生之法。
那么对于饮食上，春天有什么需要注意的吗？
1、春季在五色中为绿色，象征着生机，在饮食上宜多食绿色新鲜蔬菜，尤其是嫩芽菜，如香椿芽、豆芽、荠菜、蒲公英、小白菜、菠菜、芦笋等。
2、春季对应五谷为小麦，主食应多食面食，全麦要占到1/3的比例以上。
3、春季对应五味为酸，酸性食物虽能开胃，但是春季宜少食酸的，适当增加一些甜食。中医认为春为肝气旺盛之时，多食酸会使肝气过盛而损伤脾胃。
4、春季对应五脏之中的肝脏，饮食上可以适当增添一些动物肝脏，如羊肝、猪肝、鱼肝等，但是肝胆功能不好及有心血管问题的人应少吃或不吃。
此外，春季对应五志为怒，肝具有“喜条达而恶抑郁”的生理特点，春季宜保持心情舒畅条达，规避低落抑郁的情绪，方能使肝气得以条达畅通。肝脏开窍于目，我们要多注意保护用眼，经常眺望远方，多看绿色植物，学会放下手机闭目养神等。肝脏在人体主筋，要多做一些养生保健操之类的，如八段锦、五禽戏等。有助于舒筋活络、强身健体。
菜品推荐：
一、菠菜猪肝汤
食材：菠菜适量，新鲜猪肝200g，新鲜猪肉100g。
腌猪肝猪肝的调料：半勺生抽，半勺陈醋，倒入碗中，再放入生粉、盐、葱花、鸡精各适量搅拌均匀。
做法：①菠菜保留根部，洗净切段，猪肝猪肉切成薄片备用。
②把猪肝放入调好的腌料中腌制十分钟，捞出，入滚水中烫一下，捞起沥干。
③菠菜放入开水中烫三分钟捞起。
④热锅放油，油热下葱和猪肉爆炒。再放两碗清水，再下菠菜。水开后再放猪肝，等水再开放入适量盐调味，煮两分钟即可
功效：益肝补血，尤其适合贫血人群食用。
二、芦笋炒虾仁
食材：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、料酒1小匙、生姜、油烟各适量。
做法：①葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段，放入沸水中焯2-3分钟盛出。
②炒锅中加适量油烧热，下入葱、姜丝炒香。
③下入虾仁翻炒，再下入芦笋翻炒至熟。
④加入盐、料酒调味即可。
功效：提高免疫力、调节机体代谢
三、香辣绿豆芽
食材：绿豆芽300g，干红辣椒丝、香菜段各少许。酱油、醋、精盐、味精适量，花椒10粒，香油、葱丝各少许。
做法：①绿豆芽下沸水中焯烫片刻即可捞出，沥干水分。
②炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒不要，放入葱丝炝锅，再放入少许醋。
③下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。
功效：清热明目，解毒利尿
